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Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre
Il Salone Internazionale del Gusto - organizzato da Slow Food, Regione Piemonte e Città di Torino - giunto alla settima edizione, è un mercato del cibo, un luogo d’incontro e aggregazione dove si praticano l'economia e lo scambio, integrati da dosi massicce di cultura gastronomica e di consapevolezza etica e sociale. Ma è anche un modello di mercato, che mette in scena per cinque giorni le forze positive del cibo buono, pulito e giusto impegnate a praticare nel mondo la filosofia di Slow Food.
Negli stessi giorni si tiene la terza edizione di Terra Madre, il meeting internazionale delle comunità del cibo realizzato da Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, Cooperazione Italiana allo Sviluppo - Ministero Affari Esteri, Regione Piemonte, Città di Torino e Slow Food in collaborazione con Coldiretti Piemonte e Fondazione CRT.
Terra Madre riunisce e mette a confronto produttori e operatori del settore agroalimentare mondiale, che hanno così l’opportunità di discutere sulle grandi tematiche della produzione alimentare. Loro sono rappresentativi di un modo diverso e più complesso di intendere il cibo di qualità: attento alle risorse ambientali, agli equilibri planetari, all’aspetto organolettico dei prodotti, alla dignità dei lavoratori e alla salute dei consumatori.
Quest’anno la rete di terra Madre si rafforza grazie al movimento dei giovani impegnati nella difesa del cibo e della cultura alimentare, lo Youth Food Movement, lanciato in occasione del V Congresso Internazionale di Slow Food. Lo Youth Food Movement è nato da un’idea degli studenti dell’Università degli Studi di Scienze Gastronomiche e da Slow Food Usa ed è formato da un gruppo di studenti dei campus americani, giovani produttori, cuochi e attivisti. L’obiettivo è arrivare a coinvolgere, entro la fine di ottobre, oltre 1000 giovani da tutto il mondo, che si uniranno alle comunità del cibo provenienti dai cinque continenti, a 5000 contadini, allevatori, pescatori, artigiani e trasformatori, 1000 cuochi e 400 rappresentanti del mondo accademico per rinsaldare gli anelli di una catena che, negli ultimi anni, è diventata sempre più forte: la rete di Terra Madre.
L’incontro di Terra Madre 2008 rappresenta quindi l’occasione per allargare ulteriormente la rete ai futuri leader del mondo della produzione alimentare. La partecipazione di una delegazione di giovani in rappresentanza dello Youth Food Movement assicura che le conoscenze legate al mondo agricolo e alla produzione alimentare vengano tramandate alle nuove generazioni sempre più formate da co-produttori attivi e coinvolti.