Le Specialità
Anche attraverso il cioccolato, Torino esprime il suo gusto per l’innovazione. A Torino, nel Settecento nasce il Bicerin, bevanda calda a base di caffé, cacao, crema di latte. All’inizio dell’Ottocento viene sperimentata una nuova apparecchiatura che – impastando cacao, vaniglia, acqua e zucchero – permette di trasformare la cioccolata in solide tavolette. Ecco i cioccolatini, in ogni declinazione: dai bombon alle praline, dai tartufi ai cremini. E poi, il gianduiotto: il primo cioccolatino a essere incartato, nato nel 1865, quando Michele Prochet unisce il cacao alla nocciola delle Langhe, la “Tonda Gentile”. Ma l’arte del cioccolato non si esaurisce con il gianduiotto: l’alpino (ripieno di una crema liquorosa), i preferiti e i favoriti sono altre specialità che conquistano e deliziano i palati più golosi.
