Salone Internazionale del Gusto e Terra Madre

Le Salon International du Goût - organisé par Slow Food, Regione Piemonte et Città di Torino – à sa septième édition, est un marché de l’alimentation, un lieu de rencontre et agrégation où l’on pratique l’économie et l’échange intégrés par des doses massives de culture gastronomique et de conscience éthique et sociale. C’est également un modèle de marché qui met sur scène pendant cinq jours les forces positives de l’alimentation saine, propre et juste, des forces engagées à mettre en œuvre la philosophie de Slow Food dans le monde entier.

Au cours de ces mêmes journées se déroule la troisième édition de Terra Madre, la rencontre internationale des communautés alimentaires réalisée par Ministero delle Politiche Agricole e Forestali, Cooperazione Italiana allo Sviluppo - Ministero Affari Esteri, Regione Piemonte, Città di Torino et Slow Food avec la collaboration de Coldiretti Piemonte et Fondazione CRT.

Terra Madre réunit et fait dialoguer les producteurs et les opérateurs du secteur agroalimentaire mondial qui saisissent cette occasion pour discuter sur les grands sujets de la production alimentaire. Ils représentent une manière différente et plus complexe d’entendre l’alimentation de qualité, plus attentive aux ressources de l’environnement, aux équilibres de notre planète, à l’aspect organoleptique des produits, à la dignité des travailleurs et à la santé des consommateurs.

Cette année le réseau de Terra Madre se renforce grâce au mouvement Youth Food Movement lancé à l’occasion du Vème Congrès International de Slow Food et formé de jeunes consacrés à la défense de l’alimentation et de la culture alimentaire. Le Youth Food Movement est né à partir d’une idée des étudiants de l’Université de Sciences Gastronomiques et de Slow Food Usa et comprend des étudiants des campus américains, de jeunes producteurs, des chefs et des militants. Ce mouvement vise à faire participer, d’ici la fin d’octobre, plus de 1000 jeunes du monde entier qui se joindront aux communautés alimentaires provenant des cinq continents ainsi qu’à 5000 agriculteurs, éleveurs, pêcheurs, artisans et transformateurs, 1000 chefs et 400 représentants du monde académique pour renforcer les anneaux d’une chaîne, le réseau de Terra Madre justement, qui, au cours de ces dernières années, est devenue de plus en plus forte.
Terra Madre 2008 représente donc une occasion pour élargir ultérieurement ce réseau aux leaders futurs du monde de la production alimentaire. La participation d’une délégation de jeunes représentants du Youth Food Movement assure que les connaissances liées au monde agricole soient transmises aux nouvelles générations de plus en plus formées par des co-producteurs actifs et impliqués.

Renseignements : www.slowfood.it; www.terramadre2008.org