Les maîtres chocolatiers
Aujourd’hui Turin et son district constituent la plus importante région chocolatière italienne, avec une production de 85.000 tonnes, près de 40% de la production nationale. Parallèlement aux grandes entreprises industrielles telles que Ferrero, Caffarel ou Streglio, de nombreuses entreprises artisanales continuent de faire vivre la tradition chocolatière turinoise, et savent la faire évoluer au gré des nouveaux goûts et des nouvelles tendances. Une activité que mettent en œuvre de grands noms de l’artisanat sub-alpin, de Stratta a Baratti&Milano et Guido Gobino à Peyrano.
