Città di Torino
Divisione Servizi Educativi Portale della Ristorazione scolastica
Menù Alternativi e diete speciali
Menù alternativi
Menù invernale Per Celiachia
Nidi d'Infanzia
Scuole d'infanzia
Scuole Primarie [elementari]
Scuole Secondarie di 1° grado [medie]
Menù alternativi e diete speciali
Gli utenti della Ristorazione scolastica della Città di Torino sono attualmente
circa 55000, fra questi circa 4500 usufruiscono di un menù alternativo senza
carne di maiale, senza alcun tipo di carne oppure privo sia di carni sia
di pesce; altri 1300 seguono un menù dietetico per patologie legate all’alimentazione.
Considerati quindi i numeri molto alti di utenti, il Servizio, nei rispetti
del Sistema Qualità in cui opera, deve attivare una serie di procedure volte
a garantire sia la conformità alle richieste pervenute dalle famiglie in
tempi brevi sia la sicurezza alimentare.
Perché è così importante seguire con molto rigore le modalità di richiesta?
Da un lato il Dipartimento di Scienze Pediatriche e dell’Adolescenza dell’Università, incaricato dalla Città per l’elaborazione gli schemi dietetici per patologia, e dall’altro le Ditte fornitrici dei pasti per l’attivazione dei vari menù alternativi, devono avere un periodo adeguato per poter lavorare con la necessaria attenzione in un ambito così delicato come l’alimentazione infantile: che cosa potrebbe capitare se le informazioni non fossero corrette o non pervenissero nel rispetto dei tempi indicati? Inconvenienti che si potrebbero riflettere sui piccoli utenti delle scuole, che sarebbe opportuno affrontare in maniera preventiva, piuttosto che successiva.
Che cosa chiede allora il Comune affinché tutto possa procedere regolarmente?
1. una apposita richiesta da parte della famiglia (su
adeguata modulistica) da consegnare agli uffici economali di circoscrizione
(per le scuole statali) o alle econome delle scuole municipali o direttamente
all’Ufficio Gestione Ristorazione (anche per posta) assolutamente entro
la data prevista (nel mese di giugno) da apposita circolare redatta dal
Servizio di Ristorazione Scolastica inviata a tutti i responsabili scolastici
(a disposizione per la visione presso gli uffici sopracitati): le richieste
che arriveranno in ritardo saranno messe in coda e, per quanto riguarda
le diete speciali, saranno redatte entro 40 giorni dall’inizio del nuovo
anno scolastico. Quelle che perverranno poi a scuola iniziata saranno elaborate
entro i 40 giorni dalla data di ricezione: tutto ciò a tutela degli utenti
perché la fretta può compromettere la corretta esecuzione di uno schema
dietetico.
2. per i menù dietetici la documentazione dev’essere il
più completa possibile, perché i medici del Dipartimento devono redigere
uno schema sulla base di una patologia documentata in modo esauriente da
medici di base e/o specialisti; in alternativa la richiesta di dieta verrà
messa in attesa per gli opportuni accertamenti, con conseguente ritardo
nell’attivazione del menù tanto che il piccolo utente non potrà provvisoriamente
consumare il pranzo a scuola perché privo di adeguato schema dietetico.
Il rispetto delle regole e dei tempi contribuisce a migliorare il
lavoro degli addetti, ad offrire un Servizio più puntuale e a soddisfare
le esigenze degli utenti.