Città di Torino
Città di Torino

Crescere insieme con qualità


Direzione Servizi Educativi Portale della Ristorazione scolastica



Home Menù Nidi d'Infanzia Menù Sc. d'Infanzia Menù Sc. Primarie Menù Sc. Secondarie Alimentazione Contatti

Città di Torino Direzione Servizi Educativi HOME ristorazione scolasticaLe Commissioni Mensa

Le Commissioni Mensa

Le Commissioni Mensa
Il servizio di ristorazione scolastica ritiene utile avvalersi della collaborazione delle Commissioni Mensa intese quali organi di rappresentanza ai sensi delle linee di indirizzo nazionale per la ristorazione scolastica. La costituzione e la composizione delle Commissioni Mensa così come le funzioni e la durata sono stabilite da un apposito regolamento.
Le Commissioni Mensa svolgono un ruolo di collegamento tra l’utenza e il Servizio di Ristorazione Scolastica, facendosi carico di riportare i suggerimenti e i reclami che pervengono dall’utenza stessa - e collaborano nel monitoraggio dell’accettabilità del pasto e delle modalità di erogazione del servizio.

Controlli
- I componenti della Commissione Mensa possono accedere per i controlli ai locali destinati al servizio di ristorazione e svolgere le proprie funzioni senza ostacolare o ritardare lo svolgimento del servizio, avendo cura di escludere ogni forma di contatto diretto o indiretto con gli alimenti, utensileria, stoviglie o altri oggetti destinati a venire a contatto con le sostanze alimentari.
- Il controllo della Commissione Mensa verte sul rispetto da parte delle imprese di ristorazione delle prescrizioni contenute nel capitolato d’appalto e in particolare sulle modalità di svolgimento del servizio indicate nelle check list messe a disposizione dal Servizio di Ristorazione Scolastica.
- La Commissione può relazionare al Servizio di Ristorazione Scolastica avvalendosi esclusivamente della modulistica predisposta . fermo restando la possibilità di redigere verbali interni in merito allo svolgimento della propria attività.
- Le Commissioni Mensa possono chiedere all’Ufficio Gestione Ristorazione di effettuare visite presso le sedi operative delle imprese di ristorazione (magazzini di stoccaggio derrate per tutte le scuole e centri di cottura per le scuole dell’obbligo) secondo le modalità che verranno concordate con detto ufficio, al fine di organizzare opportunamente il controllo a sorpresa presso tali sedi.

Menu/gradimento dei pasti
La Commissione può effettuare un controllo del gradimento dei pasti presso gli utenti valendosi dell’ apposito modulo . I membri della Commissione possono anche provvedere all’assaggio dei piatti, che potrà avvenire a fine distribuzione qualora siano avanzate porzioni delle varie componenti del pasto. Qualora si voglia avere garanzia del consumo dell’intero pasto, occorre prenotarlo il giorno precedente presso l’Ufficio Gestione Ristorazione corrispondendone il relativo prezzo. - Ogni anno in prossimità della data del 31 marzo è facoltà della Commissione segnalare all’Ufficio Gestione Ristorazione i propri suggerimenti in merito alla composizione del menu che verranno debitamente considerati nella predisposizione dei menu per l’anno scolastico successivo.

Compilazione modulistica
Si forniscono le indicazioni per la compilazioni della modulistica sopra citata, al fine di agevolare l’attività dei componenti la Commissione Mensa

Costituzione, durata e composizione della Commissione Mensa
Le Commissioni Mensa possono essere costituite presso ogni singola scuola intesa come plesso dove viene erogato il servizio di ristorazione scolastica previa nomina da parte del Dirigente Scolastico (per le scuole statali) o del Responsabile Pedagogico (per le scuole comunali). L’avvenuta nomina e la composizione della Commissione Mensa dev’essere comunicata tempestivamente all’Ufficio Gestione Ristorazione attraverso la trasmissione dell’apposito modulo, debitamente compilato e sottoscritto dal responsabile scolastico (Fax 01101127564 – mail: laura.miniotti@comune.torino.it: per l’invio tramite posta elettronica è indispensabile che il documento venga preventivamente scansionato).
L’avvenuta trasmissione del modulo predetto costituisce il presupposto irrinunciabile per il regolare funzionamento della Commissione Mensa.
La Commissione Mensa viene nominata all’inizio dell’anno scolastico con durata di due anni scolastici e decade con la fine del secondo anno scolastico successivo a quello della nomina. Tuttavia può rimanere in carica fino a quando non si provvede all’insediamento della nuova Commissione, ma non oltre il mese di dicembre dell’anno di scadenza.
Qualora nel corso dei due anni scolastici previsti per la Commissione vengano a decadere dalle funzioni alcuni suoi componenti oppure nel caso di dimissioni, il Responsabile scolastico provvede alla loro sostituzione mediante nuove nomine, anche al fine di garantire il numero minimo di componenti così come in tale arco temporale è comunque possibile l’integrazione della Commissione mediante nuove nomine nell’ambito dei limiti massimi di composizione (ogni singolo componente la commissione, comunque, può essere riconfermato al massimo per tre anni scolastici).

Riferimenti del coordinatore della Commissione Mensa
E’ facoltà del coordinatore della Commissione comunicare al responsabile scolastico e all’Ufficio Gestione Ristorazione il proprio numero di telefono e indirizzo mail al fine della pubblicazione di tali dati nella bacheca della scuola e sul portale della Ristorazione scolastica, autorizzando espressamente detta pubblicazione, affinchè la Commissione Mensa possa ricevere informazioni sul Servizio da parte delle famiglie degli utenti e possa ricevere direttamente eventuali comunicazioni da parte del Servizio di Ristorazione Scolastica.
Il coordinatore che intende avvalersi di tale facoltà, dovrà utilizzare l’apposito modulo che dovrà inviarsi – debitamente compilato e sottoscritto – all’Ufficio Gestione Ristorazione (Fax 01101127564 – mail: laura.miniotti@comune.torino.it: per l’invio tramite posta elettronica è indispensabile che il documento venga preventivamente scansionato)

Torna home