		SCUOLA ELEMENTARE CASALEGNO Via Acciarini 20 GHIACCIAIA DELLA CASCINA GIAJONE via Guido Reni 102 a cura di Antonella Fraccalvieri
COLLOCAZIONE DEL MONUMENTO NEL CONTESTO STORICO	All’interno della cascina Giajone, costruzione risalente al 1600 e successivamente ristrutturata alla fine del ‘700, troviamo, ricavato nel sottosuolo, un grosso imbuto che altro non è che la ghiacciaia o ghiacciera, struttura utilizzata per la conservazione dei cibi dalla famiglia Montù Beccaria, proprietaria della cascina stessa. A lato di questo imbuto, posta in alto sull’esterno della struttura, si osserva una “bocca di lupo” che consentiva l’introduzione di ghiaccio e neve nella stagione invernale direttamente dalla strada esterna. Ciò permetteva la conservazione anche nel periodo estivo di alimenti deperibili, come il burro, il latte, le uova, la carne, prodotti dai margari che si occupavano della conduzione della cascina. La ghiacciaia che troviamo nella cascina Giajone è la riproduzione in piccolo delle enormi ghiacciere che si trovavano all’interno della città, lungo il perimetro della cinta difensiva posta a settentrione. Ancora oggi è possibile visitare parte delle “Reali Ghiacciere” scendendo nel parcheggio sotterraneo posto sotto la piazza Emanuele Filiberto, nella zona di Porta Palazzo.
MOTIVO DELL'ADOZIONE	Conoscenza del quartiere attuata attraverso l’osservazione diretta dell’ambiente circostante per motivare i bambini alla ricerca e allo studio di testi, dati, notizie e testimonianze orali.
ATTUALE DESTINAZIONE E RAPPORTO CON L'AMBIENTE	La ghiacciaia è inserita nella struttura della Cascina Giajone che è adibita a numerosi servizi: sede della Circoscrizione 2, biblioteca, anagrafe, posta e altro. E’ situata nel piano cantinato sotto la torretta ed il locale antistante è adibito a magazzino.
METODO DI LAVORO	Osservazione diretta con i ragazzi, fotografie, testi, ricerca negli archivi. Approfondimento sull’uso della ghiacciaia: conservazione nel periodo estivo di alimenti deperibili (burro, latte, uova, carne, …) prodotti dagli allevatori che gestivano la cascina per conto dei proprietari. Altri metodi di conservazione degli alimenti usati dai nostri antenati. Parallelo con altre ghiacciaie in Torino e in Piemonte.
PROPOSTE PER LA TUTELA E LA SALVAGUARDIA	Proponiamo lavori di ristrutturazione, al fine di valorizzare una struttura ben conservata (a parte la scala ed il locale di accesso) per poterla visitare agevolmente.

PER SAPERNE DI PIU'	Antonella FRACCALVIERI c/o scuola C. Casalegno – v. Acciarini n. 20, Torino telefono 011/32.17.24 Fax n. 011/ 329.04.70 e-mail: segreteria.dd.casalegno.torino@scuole.piemonte.it

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