Addetto ai Servizi Enogastronomici

Corso per Addetto ai Servizi Enogastronomici

Obiettivi:
L’attività formativa ha l’obiettivo di preparare una figura professionale, l’addetto ai servizi enogastronomici, che possa svolgere servizi ristorativi in qualità di aiutante generico presso cucine, gastronomie, reparti di gastronomia nella GDO, tavole calde, self service. Il corso, con taglio prevalentemente pratico, mira a far acquisire le abilità tecnico-operative necessarie ad operare in aziende del settore. Al termine del percorso l’addetto ai servizi enogastronomici saprà elaborare semplici preparazioni gastronomiche valorizzando i prodotti agro-alimentari locali e nazionali ed applicare le regole per un buon abbinamento cibo vino.
Nello specifico il percorso svilupperà le seguenti competenze:

• predisporre e curare gli spazi di lavoro, eseguendo le operazioni di pulizia, al fine di assicurare il rispetto delle norme igieniche e di contrastare affaticamento e malattie professionali;
• effettuare le operazioni di preparazione per la conservazione e lo stoccaggio di materie prime e semilavorati alimentari in conformità alle norme igienico-sanitarie;
• scegliere e preparare le materie prime e i semilavorati e realizzare le preparazioni utilizzando in maniera corretta le attrezzature e le macchine necessarie;
• curare il servizio vendita e fornire assistenza al cliente;
• predisporre la comanda/ordine, secondo lo standard aziendale richiesto
• servire in sala pasti e bevande nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti;
• somministrare bevande, gelati, snack, prodotti di caffetteria e pasticceria nel rispetto delle norme igienico-sanitarie vigenti.

Le lezioni verranno tenute da personale docente qualificato, con minimo due anni di esperienza nel settore. Data l’importanza della componente tecnico-pratica, le lezioni si svolgeranno diret- tamente in laboratorio. Gli allievi avranno la possibilità di operare in ambienti simili alla realtà professionale: utilizzare strumenti e attrezzature specifici della cucina e dei servizi ristorativi duran- te l’apprendimento formerà allievi in grado di essere operativi da subito una volta inseriti al lavoro.

Durata:
350 ore + 35 ore di attività complementari. Quest'ultimo consiste nell’attivazione di servizi al lavoro a favore degli allievi stessi classificati secondo le seguenti tipologie:

• Orientamento professionale
• Consulenza orientativa
• Accompagnamento al lavoro
• Incontro tra domanda e offerta di lavoro

Destinatari:
Il progetto è rivolto a giovani (maggiorenni) ed adulti disoccupati provenienti da imprese dei settori tessile, ICT applicato e lavorazioni meccaniche. (Titolo di studio minimo licenza media). È previsto un colloquio motivazionale con un orientatore e un test volto a verificare le competenze di base.

La sede di svolgimento: Immaginazione e Lavoro soc. coop. Piazza dei Mestieri - Via Durandi 13 – 10144 – Torino.

Periodo di svolgimento: da settembre 2012

Costo: gratuito, incluso materiale didattico.

Certificazione finale: frequenza e profitto.

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