Il Circolo dei Lettori
presenta

Cinque lezioni sulla forma

Ci sono casi in cui, a dispetto della saggezza popolare, la forma sostanza.
Lo è, naturalmente, nell’arte, dove l’evoluzione delle forme incarna e insieme detta l’evoluzione del sentire, del gusto, della cultura, determina il concetto di bello e stabilisce alleanze fra etica ed estetica. Lo è, imprescindibilmente, nella storia del pensiero, perchè è dalla forma di un ragionamento che passa il confine tra verità ed errore. Lo è, necessariamente, nella scienza, dove la forma di una legge fisica o di un’equazione matematica diventa il solo modo per studiare la natura, per quantificare l’universo. La forma è sostanza nel costume, in società, nella moda, nella satira, nella politica, in cucina e in un’infinità di altri ambiti.

A partire da gennaio, al Circolo dei Lettori, con un ciclo di lezioni ideato in collaborazione con Torino 2008 World Design Capital, si è preso il concetto di “forma” e la si è fatta esplodere in tutte le sue accezioni.

Martedì 26 febbraio ore 21.00 lo chef Ivan Fantini dimostrerà quanto la forma e il colore del cibo influiscano sulle nostre percezioni (e cioè, quanta verità ci sia nel detto che a tavola anche l’occhio vuole la sua parte) con un incontro in collaborazione con Studio brh+.

La cromia della forma: Natura vs Artificio.

Natura
Ivan Fantini, teorico del gusto indissolubilmente legato all'aspetto naturale e sano della materia prima e chef d'eccellenza, interpreta la forma attraverso il colore.
Quattro i colori scelti, corrispondenti a quattro materie prime: spinacio (verde), zucca (arancio), patata (giallo), lenticchie (marrone).
Nelle sale del Circolo dei Lettori Ivan Fantini metterà a disposizione del pubblico un vero e proprio percorso sensoriale con un’installazione culinaria, incentrata sui rapporti tra forma/colore/sapore.

Artificio
brh+, studio di architettura che articola la propria ricerca progettuale tra micro e macro composizioni a forte contenuto sperimentale, elabora un allestimento dedicato all'artificio alimentare.
Partendo dallo studio dei coloranti per alimenti, brh+ progetta un allestimento ambientale ispirato ai quattro colori selezionati e interagisce con il lavoro dello chef in maniera immateriale e astratta per mezzo di proiezioni videali.

Cromie selezionate e corrispondenze Natura / Artificio
Verde: Spinacio / Complessi rameici delle clorofille, colorante E 141
Arancio: Zucca / Orange GGN, colorante E111
Giallo: Patata / Tartrazina, colorante E 102
Marrone: Lenticchie / Marrone FK, colorante E 154

Le Lezioni sulla forma sono in collaborazione con TURN

Calendario Lezioni sulla forma
11 marzo: Tullio Pericoli (illustratore e disegnatore)
aprile (data da definire): Ruggero Pierantoni (fisico).

Info:
Il Circolo dei Lettori
via Bogino 9 10123 Torino
tel 011-4326827/21/20
Sito: www.circololettori.it e wwww.torinoworlddesigncapital.it
Email: info@circololettori.it

25/02/08