LES BONS GOUTS
SUGGESTIONS DE DEUX CELEBRES GOURMANDS:Il y a des moments où il faut faire des choix ou prendre des décisions qui influencent la vie et ….votre taille!
Voilà deux situations typiques.
Dîner en groupe: beaucoup de gens bruyants
Objectif:manger bien et assez .Budget acceptable.
1er rendez-vous: un dîner ou un verre de vin .
Objectif: un bon niveau de qualité sans trop dépenser,étant donné qu'il est obligatoire de payer pour deux.
Quoi faire? En cette occasion les Turinois s’adressent à “Torino Sette”, ou à “Slow Food”,à travers son site, ses livres et ses brochures.
IL GHIOTTONE ERRANTE
Cosimo Torlo, le journaliste expert en nourriture et en vins,a commençé à écrire à Rome pour le quotidien “L’Unità” et depuis 7 ans il rédige la rubrique “Il Ghiottone Errante” de “Torino Sette”.
A Turin il a évalué plus de 500 locaux comme pizzeria, restaurants et bistrots.
Comment peut-on devenir ...des gourmands errants?
Réponse: J’adore la bonne cuisine et des amis experts en vins m’aident beaucoup, comme par exemple Aldo Conterno,un excellent vigneron de Monforte dAlba. Puis il faut visiter et se balader parmi les locaux les plus intéressants et les plus récents. Le journalisme est surtout un service.
Qu'est-ce aue vous pensez de la nouvelle mode de l'apéritif?
Réponse: Je suis contre si l’apéritif est considéré une alternance au dîner: cette solution ne permet pas d’améliorer la culture alimentaire chez les jeunes gens.Les locaux pour l’happy hour sont en train de remplacer les pizzerias qui ont maintenant des prix plus élévés.Bien sûr il vaut mieux de manger une pizza qu’une variété d’amuse-guele présentés dans des plateaux touchés par tout le monde.
Donc, il est mieux de stimuler l'appétit par un verre de vin?
Réponse: A Turin il y a beaucoup de vinothèques et oenothèques, soit dans le centre ville soit dans la banlieu. Pour les achats de vins on conseille “La casa del Barolo”, via Andrea Doria, ou le “Piana”, via Garibaldi et “Damarco”, piazza della Repubblica.Pour boire un bon vin accompagné d’amuse-guele, sans payer des prix trop élévés,on suggère le “Sori”, via Matteo Pescatore et le “Tre Galli”, dans le quartier Quadrilatero. Cependant je pense que la plupart des restaurants doivent présenter du vin en pichet: il est important de changer le vin pour chaque plat
Comment se présente la situation à Turin?
Réponse: On peut trouver des restaurants à un niveau moyen-haut comme le “Vintage” place Solferino, le “Barrique” bd.Dante, le “Convalla” à Rivoli, le “Barbarux” et le “AB+” dans le Quadrilatero.Malheuresement, au Piémont, il manque la culture du grand restaurant et le problème part souvent des adultes qui préfèrent aller dans une pizzeria avec leurs enfants.On pense que les restaurants sont trop chers mais si on considère la qualité de ce qu’on mange ils coûtent moins qu’un apéritif ou une pizza.
Quel est le souvenir gastronomique de Turin?
Le chocolat.