Prodotti alimentari e derivati: produzione, preparazione, confezionamento,
deposito all'ingrosso, trasporto e somministrazione.
pubblicato il 3 febbraio 2005
aggiornato il 19 agosto 2008
Alimenti e bevande
Le attività di pertinenza del comparto Alimenti e Bevande sottoposte
al procedimento sono:
- Laboratori di produzione alimenti (pastifici, gastronomie, pasticcerie,
ecc.)
- Depositi all'ingrosso di alimenti e/o bevande
- Mense con preparazione e somministrazione o solo somministrazione
effettuata da dipendenti della struttura
- Somministrazione alimenti e bevande in forma itinerante su mezzo mobile
- Preparazione - cottura - somministrazione di alimenti e/o bevande in manifestazioni temporanee sagre, fiere, feste e simili
Cosa è cambiato
La norma comunitaria ha introdotto la responsabilità dell'operatore
alimentare in tutte le fasi di produzione, trasformazione, confezionamento,
deposito, trasporto somministrazione, distribuzione o vendita di prodotti
alimentari e la procedura di notifica/registrazione di tutti gli stabilimenti
che svolgono le attività suddette.
La registrazione si attua mediante:
- DIA semplice per le attività che , con la precedente normativa
nazionale, non erano soggette ad autorizzazione sanitaria, ai sensi
dell'art.2 della legge 283/62 ; in questo caso l'operatore può
iniziare subito l'attività , salvo gli adempimenti previsti da
altre normative vigenti
- DIA differita per le attività che, con la precedente
normativa nazionale erano soggette ad autorizzazione sanitaria, ai sensi
dell'art.2 della legge 283/62; in questo caso il soggetto interessato
può iniziare l'attività decorso favorevolmente il
termine di trenta giorni.
Quando occorre presentare la DIA differita:
- Apertura
- Trasferimento sede
- Modifica dei locali
- Modifica dell'attività
L'accordo Stato/Regioni/Province autonome di Trento e Bolzano ha sancito che la notifica deve attuarsi tramite i Comuni
La D.G.R. 79-7605 del 26.11.07 è stabilito che i Comuni per la
notifica :
- Ricevono le DIA (semplici o differite) in triplice copia
- Verificano la correttezza formale della dichiarazione e dei documenti allegati
- Appongono il timbro di protocollo
- Trasmettono la documentazione, il più rapidamente possibile ai Dipartimenti
ASL competenti per materia ( S.I.A.N e Servizio Veterinario) che provvedono
alla registrazione.
In allegato alla deliberazione suddetta sono riportati i modelli di D.I.A. e la tabella con gli importi dovuti alle ASL per i diritti di gestione pratiche di registrazione.
Costi:
- Versamento con c/c postale al Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione, A.S.L. TO 1, per il pagamento dei diritti per la registrazione delle DIA da parte dell'ASL vedi
tabella costi (formato pdf)
Nei sub ingressi senza modifiche sostanziali ai locali o alle tipologie di attività, è sufficiente presentare una DIA semplice.
Richiedono la sola comunicazione all'Ufficio Autorizzazioni Sanitarie, con la compilazione dei modulo apposito tutte le variazioni relative a:
- Cambio del legale rappresentante
- Modifica della ragione sociale
- Trasferimento della sede legale dell'impresa
Costi:
- Versamento con c/c postale al Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione, A.S.L. TO 1, per il pagamento dei diritti per la registrazione delle DIA da parte dell'ASL vedi
tabella costi (formato pdf)
Pareri: Dipartimento di Prevenzione Servizio Igiene Alimenti e Nutrizione dell'A.S.L.TO 1
Nelle Cessazioni è sufficiente presentare una Dia semplice (esente da costi)